REZEPTE

Chicken Bites mit Cranberry-Bourbon BBQ Sauce

Das Hähnchen:

  • 4 Hähnchenschenkel

Die BBQ Sauce:

  • 400 g getrocknete Cranberries
  • 100 ml Bourbon
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 g Tomatenmark
  • 300 ml Wasser
  • 100 m Apfelessig
  • 6 EL brauner Zucker
  • 100 g Ahornsirup
  • 2 EL Zuckerrübensirup
  • 3 TL Salz
  • 1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 2 TL Oregano
  • 1 TL Cayenne Pfeffer
  • 3 TL Papirkapulver, edelsüß
4
4 Std . 30 Minuten
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Zubereitung:

Die BBQ Sauce

  • Die Cranberries in einer Schüssel mit dem Whisky begießen und für 4 Stunden ziehen lassen.
  • Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe zerkleinern und mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Das Tomatenmark unter Rühren dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten
  • Mit Wasser und Apfelessig ablöschen und den Zucker, das Ahorn- und Zuckerrübensirup dazu geben. Alles zusammen aufkochen lassen und bei reduzierter Temperatur für 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Gewürze und die Cranberries mit dem Whisky dazu geben und alles pürieren.
  • Die Sauce kann sofort weiter verarbeitet oder serviert werden.

Das Hähnchen

• Die Hähnchenschenkel abtupfen, nach der Videoerklärung entbeinen und in 4-5 Stücke schneiden.

Mit der BBQ Sauce gründlich marinieren und auf dem Grill oder einer Grillpfanne von beiden Seiten so lange grillen, bis sie gar und saftig sind.

Die BBQ Sauce

• Sollte die Sauce gelagert werden, zum Schluss noch einmal aufkochen und in entkeimte Gläser füllen und sofort verschließen.

Chicken Bites mit Cranberry-Bourbon BBQ Sauce
4 Std . 30 Minuten
4
Ingredients:
4 Hähnchenschenkel
,
400 g getrocknete Cranberries
,
100 ml Bourbon
,
2 kleine rote Zwiebeln
,
1 Knoblauchzehe
,
2 EL Pflanzenöl
,
200 g Tomatenmark
,
300 ml Wasser
,
100 m Apfelessig
,
6 EL brauner Zucker
,
100 g Ahornsirup
,
2 EL Zuckerrübensirup
,
3 TL Salz
,
1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
,
2 TL Oregano
,
1 TL Cayenne Pfeffer
,
3 TL Papirkapulver, edelsüß
,

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