REZEPTE

Chicken-Drumsticks mit bunter Frittata

Zutaten:

  • 12 Hähnchenunterkeulen (Drumsticks; à ca. 100 g)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Edelsüß-Paprika
  • Salz
  • Pfeffer
  • Saft von 1 Zitrone
  • 6 EL Öl
  • 100 g tiefgefrorene Erbsen
  • je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 8 Eier (Größe M)
  • 200 g Schlagsahne
  • geriebene Muskatnuss
  • 2 EL Gemüsemais (Dose)
  • grüne Shiso-Kresse zum Garnieren
  • Backpapier
4 Personen
1 ¼ hours
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Zubereitung:

1. Sirup, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 4 EL Öl verrühren. Hähnchenkeulen trocken tupfen. Mit dem Paprikaöl vermengen und ziehen lassen.

2. Inzwischen Erbsen auftauen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

3. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Erbsen, Mais, Paprika und Lauchzwiebeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiersahne darübergießen. Keulen aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Gemüse im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umuft: 175 °C/ Gas: siehe Hersteller) 25–30 Minuten garen.

4. Keulen und Frittata aus dem Ofen nehmen. Frittata in Stücke schneiden. Mit den Drumsticks auf Tellern anrichten. Mit Shiso-Kresse garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 ¼ Stunden

Pro Portion 520 kcal/2180 kJ

E 44 g, F 33 g, KH 10 g

Chicken-Drumsticks mit bunter Frittata
1 ¼ hours
4 Personen
Ingredients:
12 Hähnchenunterkeulen (Drumsticks; à ca. 100 g)
,
2 EL Ahornsirup
,
1 EL Edelsüß-Paprika
,
Salz
,
Pfeffer
,
Saft von 1 Zitrone
,
6 EL Öl
,
100 g tiefgefrorene Erbsen
,
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
,
2 Lauchzwiebeln
,
8 Eier (Größe M)
,
200 g Schlagsahne
,
geriebene Muskatnuss
,
2 EL Gemüsemais (Dose)
,
grüne Shiso-Kresse zum Garnieren
,
Backpapier
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