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Chickenwings mit Apfel-Chutney
Zutaten:
- 12 Hähnchenflügel
- 1 rote Chilischote
- 25 g frischen Ingwer
- 300 g Äpfel
- 50 getrocknete Cranberrys
- 180 g Gelierzucker 2:1
- 1 Sternanis
- 1 kg Süßkartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 3 Zweige Thymian
- 3 TL Magic Dust BBQ-Rub
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 1/2 TL brauner Zucker
Zubereitung:
Die Chilischote entkernen und klein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Äpfel vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Cranberrys grob hacken. Alles mit Gelierzucker und Sternanis bei mittlerer Hitze circa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Süßkartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Beides mit 3 EL Öl mischen, auf einem Grillblech verteilen und mit Thymian belegen.
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