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Frühlings-Bowl mit Hähnchen-Spießen
Zutaten:
- 4 Hähnchenfilets
- 250 g grüner Spargel
- 300 g Couscous
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Baby Mangold
- 8 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico Dressing
- 2 EL Honig
- 1 Zitrone
- 25 g Pinienkerne
Zubereitung:
Spargel in 1 EL Öl circa 5 bis 7 Minuten scharf anbraten. Den Couscous nach Packungsangabe garen. Die Erdbeeren waschen und halbieren. Baby-Mangold waschen.
Für das Dressing 6 EL Öl, Essig, Honig und Zitronensaft verrühren.
Die Hähnchenfilets in Würfel schneiden und auf Spieße stecken. Anschließend die Hähnchen-Spieße in 1 EL Öl circa 3 bis 5 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
Zum Schluss alle Zutaten in einer Schale anrichten, Dressing darüber geben, die Hähnchen-Spieße obenauf legen, Pinienkerne darüber streuen und genießen…
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