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Hähnchen-Erdnuss-Gulasch
Zutaten:
- 600 g Hähnchenfilet
- 2 EL Erdnussöl
- 200 g Reis
- 250 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnusscreme
- 200 g Kirschtomaten
- 25 g Erdnüsse
Zubereitung:
Und so einfach geht`s:
Zuerst die Hähnchenfilets würfeln, in 1 EL Erdnussöl circa 5 bis 7 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann kurz zur Seite stellen.
Den Reis nach Packungsangabe kochen.
Als nächstes die Champignons putzen, vierteln und in 1 EL Erdnussöl circa 4 bis 5 Minuten scharf anbraten. Jetzt Sahne, Sojasauce, Erdnusscreme und 100 ml Wasser unterrühren und circa 15 Minuten köcheln lassen. Mit den angebratenen Hähnchenfiletwürfeln und den Tomaten weitere 3 bis 5 Minuten köcheln.
Zum Schluss das Hähnchen-Erdnuss-Gulasch mit gehackten Erdnüssen bestreuen und mit dem Reis genießen.
Nährwerte:
Pro Portion ca. 539 kcal, 26 g Fett, 34 g Kohlenhydrate, 41 g Eiweiß
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