Hähnchenschnitzel leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Austernpilze putzen und größere Pilze vierteln.
1 EL Öl erhitzen, das Hähnchenschnitzel darin von beiden Seiten goldgelb braten. In Alufolie gewickelt warm stellen.
Das restliche Öl erhitzen, die Zucchini darin unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Die Pilze dazugeben, 1 Minute braten, kräftig mit Koriander würzen, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Das Gemüse auf Tellern anrichten, die Hähnchenschnitzel darauf legen. Mit Petersilie bestreut servieren und genießen.
© COPYRIGHT All rights reserved AVEC (Association of Poultry Processors and Poultry Trade in the EU Countries ASBL)
Der Inhalt dieser Werbekampagne gibt lediglich die Ansichten des Autors wieder und liegt in seiner alleinigen Verantwortung. Die Europäische Kommission und die Europäische Exekutivagentur für die Forschung (REA) übernehmen keinerlei Verantwortung für eine etwaige Weiterverwendung der darin enthaltenen Informationen.