gotham
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Kräuter-Hähnchenbrust mit Zucchini-Sticks und Tomaten aus dem Ofen
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g)
- je 2 gelbe und grüne Zucchini
- 400 g Kirschtomaten an der Rispe
- 3 Bio-Zitronen
- 5 Stiele Thymian
- 2 Stiele Rosmarin
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Rispentomaten waschen. 2 Zitronen heiß waschen und in Scheiben schneiden. 1 Zitrone halbieren und auspressen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken.
2. Hähnchenbrust trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste darin unter Wenden ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
3. Vorbereitetes Gemüse und Zitronenscheiben auf ein Backblech geben. Hähnchenbrüste darauf geben. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
4. Gemüse und Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen. Auf Tellern anrichten, mit übrigem Thymian garnieren und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Pro Portion 280 kcal/1170 kJ
E 38 g, F 9 g, KH 8 g
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