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REZEPTE

Putenfrikadellen

Die Pute:

1400 g Putenbrust
2 Brötchen, altbacken und in Wasser eingeweicht 2 Zwiebeln
3 Frühlingszwiebeln
2 Eier
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Zitrone, der Abrieb davon
1 TL Sesamöl
4 EL Sojasauce
3 EL Semmelbrösel
2 1/2 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 TL Paprika edelsüß
Weitere Semmelbrösel zum wälzen Butterschmalz zum Braten

16

50 Minuten

Zubereitung:

Das Fleisch abtupfen und in Stücke schneiden.
Die Putenstücke und die ausgedrückten Brötchen durch einen Fleischwolf drehen und in einer Schüssel auffangen.
Alle übrigen Zutaten dazu geben und gründlich durchmischen.
Das gewürzte Geflügelhackfleisch zu 16 gleich großen Frikadellen formen, in Semmelbröseln wälzen und zur Seite legen.
Zwei Pfannen mit Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun ausbraten.
Den Ofen auf 180 °C erhitzen und die Frikadellen in einer Auflaufform für weitere 15 Minuten gar ziehen lassen.

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