REZEPTE

Putenrollbraten

Die Pute:

  • 1 Putenbrust

Die Marinade:

  • 1 EL Essig
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer

Die Füllung:

  • 1 Bund Petersilie, gehackt 2 TL Thymian, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 200 g Frischkäse
  • 150 g Schmand
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 Eigelb
  • 100 g geriebener Käse, z.B. Cheddar, Gouda oder Edamer
4
110 Minuten
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Zubereitung:

Die Marinade

  • Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren.

Die Füllung

  • Die Petersilie, Thymian und die Zwiebel fein hacken und mit den übrigen Zutaten verrühren.

Die Pute

  • Die Putenbrust aufschneiden und lang aufklappen.
  • Mit der Marinade gründlich von innen einpinseln und mit der Füllung bestreichen.
  • Vom schmaleren Ende her aufrollen und die Roulade mit Kochgarn zuschnüren.
  • Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheiten.
  • Einen großen ofengeeigneten Topf mit Butterschmalz erhitzen und die Putenroulade von allen Seiten scharf anbraten. Nun den Topf in den Ofen schieben und die Putenroulade für 75 Minuten zu Ende garen.
  • Nach der Garzeit, den Topf aus dem Ofen nehmen, die Roulade für 5 Minuten ruhen lassen, bevor das Garn entfernt und die Roulade in Tranchen geschnitten, serviert werden kann.
Putenrollbraten
110 Minuten
4
Ingredients:
1 Putenbrust
,
1 EL Essig
,
6 EL Olivenöl
,
1 TL Honig
,
2 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL Salz
,
1/2 TL Pfeffer
,
1 Bund Petersilie, gehackt 2 TL Thymian, fein gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt 200 g Frischkäse
,
150 g Schmand
,
4 EL Semmelbrösel
,
1 Eigelb
,
100 g geriebener Käse, z.B. Cheddar, Gouda oder Edamer
,

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